总结是在一段时间内对学习和工作生活等表现加以总结和概括的一种书面材料，他能够提升我们的书面表达能力，让我们抽出时间写写总结吧。但是却发现不知道该写些什么，下面是小编精心整理的酒店采购经理工作总结，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
酒店采购经理工作总结 篇1一、积累工作经验
一年来的采购工作其实也是一种工作积累，我觉得在不同地方做不同的采购都是一种新的进步，这是非常有意义的，积累工作经验也是一种学习，一年来我虚心的请教同事，在采购工作这一块还有很多能力高的同事，他们都是采购工作方面的能人，对于我来讲这些都非常有意义，积累工作技巧，面对日常的采购工作做到游刃有余，不管什么样的工作只要是肯花时间，在这一方面不断的积累，我相信你一定会有收获的，工作上面我很多次都在告诫自己，一定要积极向上，这才会有足够的时间去拼搏，去为工作奋斗，我想只有在工作当中存在正面情绪这几点才能够做好，我一定会继续加油努力的，积累足够的工作经验，在这方面做好自己，恪守本职，踏实的的做好酒店采购。
二、卫生方面
酒店食材的卫生很重要，我们一直保持了严格的标准，酒店对这一块非常的重视，一定要保证在采购的过程当中，保证食材的卫生，新鲜，我想在什么时候这都是排在首位的，给顾客一个卫生的环境人，让顾顾客放心大胆的用食，我觉得工作跟自我调节能力上面这些都是非常有必要的，我也知道这些都是非常的关键，每次去采购食材我都是非常的细心，严格的按照酒店的标准进行新鲜食材的采购，我不会因为采购食材的麻烦就忽略到这一点，一年来我在卫生这一块可以说是非常用心，还将会继续高标准要求自己。
三、自身不足之处
我觉得这一点一定要端正好，一年以来对我来讲我自己身上的一些缺点，我总是在第一时间就正好，不管在什么时候都应该清楚这一点，做采购工作我经常会犯一些细节性错误，有时候记性也不是很好，在一些事情上面处理的不够好，在采购上面也没有做到万无一失，我一定会纠正这些继续努力的的。
酒店采购经理工作总结 篇220xx年，江海文化旅游酒店根据年初制定的全年工作计划，指导着各项工作的顺利开展。在董事长的全面领导和大力支持下，酒店领导班子及各部门经理、主管、领班，团结全体员工，上下一致，齐心协力，在创收、创利、创优、保稳定方面取得了一定的业绩。
一、全年整体情况
（一）经营创收
酒店通过调整销售思路、拓宽销售渠道、推出营销奖励、销售人员绩效考核等相关经营措施，提高了营业收入。
酒店全年完成营业收入为14124099.17万元，比去年超额474316.50万元，超幅为3.5%；其中客房收入为6200959.17万元，餐厅收入6629400.43万元，其它收入共1293739.57万元。全年客房平均出租率为25.1%，年均房价295.13元/间夜。
（二）管理创利
酒店通过狠抓管理，深挖潜力，节流节支，合理用工等，在人工成本、能源费用、物料消耗、采购库管等方面，倡导节约，从严控制。酒店全年经营利润为-178672.13万元，比去年分别增加2823392.47万元其中，人工成本为5104492.29万元，能源费用为2757650.14万元，物料消耗为2159878.77万元，分别占酒店总收入的37%、20%、16%。比年初预定指标分别降低了10.4%、4.3%、21.1%。
（三）服务创优
酒店通过规范化管理，强化《员工手册》内容的培训，加强管理人员的现场督导和质量检查，逐步完善一线面客部门及岗位的窗口形象，不断提高员工的服务水准。在大型活动的接待服务中，酒店销售、前厅、客房、餐饮等部门、岗位，均接待有序、服务得当，得到了主办方的表扬，提升了酒店的美誉度。
（四）安全保稳定
酒店通过制定“大型活动安保方案”等项安全预案，做到了日常的防火、防盗等“六防”，全年几乎未发生一件意外安全事故。在董事长的关心指导下，店级领导每周召开部门经理例会，通报情况、提出要求。保安部安排警员勤于巡逻，严密防控。在各个部门的配合下，群防群控，确保了日常经营及各项活动万无一失。
二、提升素质，转变观念，酒店突显改观
结合酒店经营、管理、服务等实际情况，提升素质，转变观念。在市场竞争的浪潮中求生存，使整个酒店范围在本年度突显了可喜的改观。主要表现在干部员工精神状态积极向上。酒店的服务管理没有什么深奥的学问，关键是人的主观能动性，是人的精神状态，是对酒店的忠诚度和敬业精神。目前酒店各部门及员工非常团结，部门之间相互推诿的现象少了，代之以互通信息、互为补台、互相尊重；酒店质检过程中违纪的人少了，代之以踏实工作、查缺补漏。在一些大型活动中，各部门经理带领着主管、领班及员工，加班加点，任劳任怨，工作延长虽很疲惫却始终保持良好的精神状态，为酒店增添了光彩。
三、夯实管理，酒店主抓八大工作
（一）以效益为目标，抓好销售工作
主要以渠道拓宽为主线，针对之前出现的缺少市场调研、合理定位、渠道划分等问题，酒店在原有协议公司、网络订房、上门散客仅三条自然销售渠道的基础上，拓展增加了会展、团队、同行、会员卡等渠道，销售经理专人负责，并按各渠道客源应占酒店总客源的比例，相应地按比例分解指标。这样，一是划分渠道科学，二为合理分解指标，三能激励大家的工作责任心和促销的主动性，充分的促进了销售业绩的提升。
重视本地以及旅游市场，加大了与旅行社及各预订网站合作，以韩国团为主，国内游客为辅，在价格、服务及房间总数上，与丹东各个级别酒店抢市场，全力增加了旅行社的订房量，促进客房与酒店整体收益。
此外，销售部按照酒店的要求，做好广告宣传工作。在酒店各团购网站推出各类产品让更多的宾客熟悉酒店，了解产品，认可酒店；同时，积极参加丹东、东港市政府、旅游局举办的各项旅游产品推介会等，尤其在会议、婚宴的预定上，取得了一定的效果。并在市中心繁华商业区进行实地宣传，提升了酒店的知名度。
（二）以质量为前提，抓好房务工作
1、加强员工队伍建设，做好服务保障工作
房务部始终把认真做好预订、接待服务，作为工作重点。通过合理排房、提高入住率，热情满意的服务，留住酒店的每一位客人。20xx年通过房务部员工的集体努力，圆满完成了大、中、小型的会议接待及满族文化艺术家、长春集团贵宾等重要客人的接待工作。大型重要接待如全市政协会议、国际观鸟团队等，由于与会人员较多，退房时间不统一，这就对我们的接待工作提出了更高的要求，必须保证接待标准，不能有一丝怠慢，员工经常加班加点，任劳任怨，共同完成接待任务。
2、加强员工销售意识，提高入住率
房务部根据市场情况，积极的推进散客房销售，根据酒店的激励机制、市场行情及当日的入住情况灵活掌握房价，灌输员工“留人不留房”的 ……此处隐藏23808个字……人少、任务重，压力大的情况下，圆满完成了公司交办的各项工作任务，为公司业务发展提供了支撑和保障。为了总结过去，开拓未来，现就采购部物资小组今年的工作总结如下。
一、加强队伍建设，提高队伍战斗力
随着公司业务的发展，采购任务越来越大，要求越来越高。为了适应新的经营形势，必须打造优秀的采购团队，为公司提供高标准的采购服务。为此，年初以来，物资小组加强人员的学习培训，提高队伍的整体素质。为做好物资供应工作提供了理论支持。同时，组织大家认真学习了《合同法》等法律法规，学习了有关产品质量识别技术，谈判技巧、合同签订技术，学习了优质服务的基本理论。通过学习，采购人员的素质明显提高，大家都能熟练地掌握采购的基本程序和技巧，基本适应了公司采购工作的新要求。
二、做好物资采购，提高一流的服务
20xx年是公司大发展之年，新增店面多，公司标准化建设要求高。为此，我们深入研究标准化建设的要求，做好物资采购供应工作。一方面，认真做好市场调查，选择最优质的物资。为了选择最优质的物品，我们物资小组积极参与市场调查。重点调查了变化较快的灯具市场和家具市场。今年x月份，我组物资采购工作增加了灯具的采买，根据灯具订单样图，我们先在xxx路、xx店、xxxx家大型灯饰广场进行调查，综合比较，最后选择了价格较有优势的xx广场的xx商铺。x月初，我们再次到xx古镇走访灯饰市场，经过前期筛选，主要到xx灯饰厂和xx公司门店和工厂进行考察，综合比较，xx公司实力、生产规模、配送价格都具有较大优势。同时，对家具市场进行考察。根据设计师的要求从xx店开始的新款桌椅、沙发等家具都在xx家具厂进行加工制作。x月初，我们利用到xx家具厂验货的机会，考察了xx区xx镇的家具市场。走访了几个厂家后，我们发现就价格而言，这几家同xx家具厂不相上下，但我们需要的家具在他们那儿品种不齐全。为此，我们仍然确定选择xx家具厂。另一方面，我们物资小组克服人少任务大的困难，积极做好物资筹备工作。
三、搞好标准化建设，打造良好社会形象
今年，公司提出了标准化建设的要求，要求各经营店实现统一装修，统一使用物品、统一服务质量。为此，我们在物资采购工作中，严格按标准化的要求进行采购和供应。半年来，物资小组本着节约费用的原则，按照标准化的要求，对于一些老店设备进行更换和维修。先后为xx大渡口店更换了沙发靠垫和坐垫、为xx店餐椅进行了维修、为xx店餐椅做好了维修并对部分桌面进行更换、为xx店4人位桌面进行了整改、为xx店4人位桌面进行了整改并且为他们定制了画框、为xx店增补了餐椅.餐桌、为xx店增加了部分餐桌并且更换了所有坐垫。在我们物资小组的努力下，提高了各经营店的设备质量，初步实现了标准化建设的要求。同时，我们在物资采购工作中，按照标准化的要求，对于经营店所需物品，衣早调查，统一编制采购计划，统一标准进行采购，为公司标准化建设夯实基础。
四、抓好基础管理，保障后勤服务
为了提高物资采购组的采购供应质量，一方面，我们完善了物资采购制度、队伍建设制度、考勤制度，学习制度，规范了物资采购的流程，使内部管理更加规范。另一方面，加大对采购人员的考核和管理，使采购人员规范采购，科学供应。同时，我们物资小组针对不同种类的供应商制定了《供应商考核表》，对供应商的供应情况进行认真考核，并把考核结果运用到下年供应商的选择之中。《考核表》从企业实力、供货质量、交货准时、数量准确、品种正确、后续服务能力、价格优势、自我改进能力等方面对每个供应商每批次的供货进行全面评分，并根据综合分数的高低对供应商进行考核，这样不仅让我们采购员对每位供应商的服务优劣能够进行了科学、准确的分析，明确了供应商的不足并及时沟通，达到在以后的工作中更好的合作。同时，也鞭策了供应商认真为我公司供应物品。
五、下步工作打算
以上是我们物资小组今年的工作，虽然我们取得了一定的成绩，但我们深知，我们的工作与公司领导的要求还有一定的距离，与兄弟单位相比仍然存在着一定的不足。为此，在明年工作中，我们要更加努力，严格按照公司的要求，做好后勤服务工作，为公司业务发展提供更加周密的服务、更加优质的服务。具体讲：一要加强队伍建设，提高采购人员的整体素质，以优秀的团队为公司提供优秀的服务。二要进一步认清标准化建设的重要性，积极投身于标准化建设之中，在物资采购和供应上达到标准化的要求。三要进一步转变工作作风，提高服务质量，深入基层，调查研究，从各店实际出发，实事求是地做好供应服务。
酒店采购经理工作总结 篇18半年的时间转瞬即逝，这半年我的工作总得看来我还是比较满意的，虽然没有特别的拿的出手的成绩，但是作为采购部门的经理，能够维持好部门的工作正常进行，不出任何的差错，我就已经是很满意了，毕竟我才来到公司成为采购部的经理才不到一年，去年的十月份才加入公司，成为公司的一份子，暂时我就是要先稳住自己的状态，暂时我不会想着往前走，一步一步来才最稳妥，以下就是我对这半年以来的工作的总结：
一、保证公司的利益最大化
作为采购部门的经理，我一直都记得作为采购部门的一个工作思想，那就是尽可能的降低采购的成本，一个原材料的成本只要能降低一点，我们最终的获益都是巨大的，这半年的从来都没放弃过跟供应商压价，另一方面我也会积极的去寻找更好的供货商，对于我这个经理来说，我的抉择是非常重要的，我不能有任何的差错，否则就是极大的损失，既然领导愿意把这个岗位交给我，我自然就不能让领导失望，所以我一切决断都要建立在没有一点风险的情况下。
1、我作为经理自然是要去先去市场做调查，对于公司产品必须的五种原材料，我都会严格的进行挑选，货比三家，质量好、合格率最大、价格低的是影响我选择的重要因素，次要的就是他稳定的一次能给多少货， 我不希望有任何一次，他不能按照规定的要求给货。
2、保证原材料不出现积压的情况，这是非常忌讳的情况，就算我们抓住机遇了，有机会拿到了一批很低价格的原材料，我也不会动心，一旦原材料出现积压，最后没能处理掉，那么只会成为一堆废品，东西不在多，在质量好，不想着贪便宜，就不会吃亏。
二、对待员工，严格要求
每个月，我都会要求他们按照自己的个人情况，给我写一份采购计划，一个月完成多少份单子，并且每个月要在上个月的基础上加，绝对不能减少，这样才能看到他们工作能力的顶点在哪，经过这样工作模式，坚持下来的采购员，思维才是敏捷的，工作能力才是强悍的，面对供应商才是从容自若的。
我就是从这种工作模式下坚持下来的，的确很残酷，一段时间后，就可以清楚的看到自己和同事之间的差距了，但是我是绝对不允许自己的员工有混日子的那种，我要保证我带领的部门是公司最放心的一个部门，所以对他们严格也是应该的。
三、存在的问题
我们公司好像从来没有过，跟其他公司合购的情况，但是这其实是很好的一种的方式，很多东西，我们一家公司是吃不下的，两家公司一起分担，就刚好，我想我在以后的工作当中，我也会去关心这方面了，注意一下有哪些公司是值得信任，可以合购的。
